Torró de Xocolata amb Festucs i Ametlles

S'acosta el Nadal i encara no teniu torrons? Creieu que al supermercat són molt cars? Cap problema! Avui us porto una recepta de torró MOLT però que MOLT FÀCIL de preparar, fins i tot un nen de 4 anys la podria fer! Aquesta recepta es pot fer amb qualsevol fruit sec; jo la he fet amb festucs i ametlles. T'hi animes? 

Dificultat: Molt fàcil

Temps de Preparació: 10 - 20 minuts

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients:

• Una tauleta de Xocolata per Fondre (per exemple, Nestlé Postres) (250g)
• 75 grams de festucs (aproximadament)
• 75 grams d'ametlla (aproximadament)

(Recordo que es pot fer amb qualsevol fruit sec i que les mides són orientatives segons si ens agrada amb més o menys trossets)

Preparació:

1. Primer de tot posarem a fondre la xocolata al microones. La posarem en trossos a un bol, i la introduirem al microones a intervals de 20-30 segons fins que es fongui
2. Cobrirem un motlle rectangular amb paper de forn, i hi tirarem la xocolata desfeta (el paper de forn ens servirà perquè no s'enganxi al motlle)
3. Un cop escampada la xocolata per tot el motlle, hi tirarem els festucs i les ametlles prèviament pelats.
4. Amb una cullera ho barregem tot. Aplanem la xocolata si fa falta i ho deixem refredar durant una hora mínim a la nevera.
5. I llestos! Ja tenim el nostre torró!

Bon profit!

Blog de les fotografies de plats d'aquest bloc:  http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/  

Espaguetis amb Bolets

Ja sabem tots que els espaguetis és un plat que es pot preparar de moltes maneres diferents. En aquest bloc hem vist els espaguetis a la carbonara i els espaguetis del mar (amb peix), i ara us porto una altre manera de fer-los molt bona! Els espaguetis amb Bolets! Si t'agraden els bolets, aquest és un plat molt bo i molt fàcil de preparar.

Temps de preparació: 20-30 minuts

Dificultat: Fàcil

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients (per a 3-4 persones): 

• 200 g d'espaguetis
• 100 g de bolets (poden ser frescos o congelats)
• Un potet petit de ceps en pols
• 100-150 ml de crema de llet
• Sal

Preparació:

1. Primer de tot posarem una cassola amb aigua al foc i quan bulli, li tirem una mica de sal i els espaguetis. Deixem els espaguetis coure durant 10 - 15 minuts, depen de si ens agraden al punt o més tovets. 
2. Els deixem escórrer i mentre, en una paella gran (ja que l'aprofitarem més tard), posem a fregir els bolets. Si els hem escollit frescos trigaran més. 
3. Els reservem en un plat.
4. A la mateixa paella o en un pot, prepararem una sala de ceps amb la crema de llet i els ceps en pols.
5. Barregem els espaguetis i la salsa de ceps a la paella i engeguem el foc.
6. Deixem que els espaguetis s'impregnin amb la salsa durant uns 2 minutets, i hi afegim els bolets per donar-li el gust.
7. Remenem durant uns minutets més i ja estarà llest per menjar!

Blog de les fotografies dels plats d'aquest bloc:  http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/  

Arròs amb Verdures i Gambes

Bona tarda! Avui us porto una recepta d'arròs amb verdures i gambes. Aquesta recepta la vaig fer un dia que no sabia què fer, i vaig aprofitar alguns aliments que tenia al congelador i al rebost. I quina sorpresa que vaig tenir! Al final em va quedar força bo el plat! A més, és una recepta bastant fàcil de fer. T'hi animes? Recorda que els ingredients es poden variar!

Temps de preparació: 1 h aproximadament

Dificultat: Mitjana

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients (per a 4 persones):

• Una tassa d'arròs (entre 150 i 200 grams)
• Tres tasses de caldo vegetal o aigua (la mateixa mida que l'arròs)
• Un carabassó
• 200 g de bolets o més, depèn del que t'agradi (jo vaig fer servir una barreja de bolets congelats de "La Sirena")
• 100 g de gamba pelada aproximadament (jo he fet servir congelades de la sirena)
• 1 ceba gran
• Pebre vermell, oli i sal

Preparació:

1. Cobrim el fons d'una paella gran amb oli d'oliva suau i l'escalfem
2. Mentre s'escalfa, tallem el carabassó a daus i la ceba en juliana (rodanxes)
3. Un cop l'oli estigui calent, hi tirem el carabassó i la ceba i deixem que es vagi daurant. Si els bolets son frescos, els hi tirem també. 
4. Hi tirem també sal al gust
5. Quan ja comenci a estar una mica daurat, hi tirem els bolets (congelats) i les gambes pelades.
6. Passat entre 3-5 minuts, hi tirem pebre vermell al gust (que, a part de donar-nos un toc de gust, també ens hi donarà color al plat) i a continuació hi tirem l'arròs.
7. Remenem una mica durant un o dos minuts i hi tirem el caldo o l'aigua. Jo hi vaig tirar una tassa de caldo i la resta aigua.
8. Deixem que l'arròs es vagi coent a foc lent. Si veieu que l'arròs està molt sec, li podem afegir aigua fins que estigui al vostre punt. No tingueu por a afegir-li aigua!
9. Hi afegim més sal si es necessari, i quan ja no quedi suc, ja estarà llest!

*He obert un nou bloc on trobareu més fotos de cada recepta. Encara està en construcció, però ja hi podeu accedir! 
Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/ 

Panellets de l'avia

Panellets? Ara? A bones hores, em direu! Bé, així ja els tindreu per a l'any que ve, no? Aquesta és la recepta que vaig seguir per fer els panellets aquest any. És una barreja entre la que fèiem a l'escola quan feia la primària,  i la de la meva avia. Van quedar boníssims! (no us espanteu, si, he canviat el disseny del bloc)  

Temps de preparació: 3 h.  Temps de cocció: 5-10 min. 

Dificultat: Fàcil

Fetes amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients (per a uns 50 panellets): 

• 450 g d'ametlla molta
• 400 g de sucre
• 100 g de patata
• 2 ous

Preparació:

1. Triturem la patata bullida sense deixar que es refredi.
2. Barregem la patata amb el sucre i una clara d'ou fins que quedi una pasta homogènia.
3. Anem afegint l'ametlla i anem treballant la massa fins que quedi compacte. Si veiem que costa molt de barrejar, li podem afegir l'altra clara d'ou.
4. Reservem a la nevera durant un mínim de 2 hores.
5. Ara, preparem cada panellet, jo els he fet aixi::
• Pinyons: Es donen forma rodona, se li afegeixen els pinyons i es pinten amb rovell d'ou.
• Ametlla: Es dona forma allargada, se li afegeixen les ametlles triturades i es pinten amb rovell d'ou.
• Xocolata: Es barreja cacau en pols a la massa i es dona forma de pilota. Aixafem les pilotes i amb un dit els hi fem un forat al mig (sense que quedi com un donut), per, posteriorment, omplir-lo de xocolata desfeta.
• Cafè: Barregem a la massa una mica de nescafè.
• Altres: També pots afegir-hi alguna fruita com pinya.
6. Els enfornem durant uns 5-10 minuts. Posem els de xocolata i cafè a part, per així poder treure'ls abans.

Consell: Podem tirar-hi sucre glassé per sobre un cop ja freds.

Bon profit!

Fetes amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/ 

Espaguetis a la Carbonara (Recepta Italiana)

Hola! Com proven les vacances? Aquest estiu nosaltres hem anat a passar uns dies a Itàlia i, com a bons estrangers, hem comprat més d'un paquet de pasta. En aquest cas, hem aprofitat els espaguetis que vam comprar (aquests són) per fer uns espaguetis a la carbonara ben bons! 

Aquesta recepta li va ensenyar una italiana al meu pare fa uns anys, així que podriem dir que és LA AUTÈNTICA RECEPTA ITALIANA. Us animeu a fer-los? No és gens complicat!

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Temps de preparació:  1 hora

Dificultat: Normal

Ingredients (per a 2 persones):

• 160 g de espaguetis (aquests són els que vam utilitzar nosaltres)
• 50 - 100 grams de cansalada (és important que sigui cansalada i no bacon, la quantitat dependrà de si us agrada molt o poc)
• 200 ml de nata líquida (crema de llet)
• 3 cullerades soperes de parmesà en pols + una mica més per posar per sobre
• 1 ou (es pot per perfectament sense ou si es té al·lèrgia)
• Sal

Preparació:

• Primer de tot courem els espaguetis en aigua bullint i sal el temps que faci falta, i mentrestant prepararem la salsa.
• En una paella posem a fregir la cansalada tallada a trossets. No fa falta posar-li oli ja que ella mateixa ja deixa anar grassa. 
• Quan comenci a estar dauradeta hi afegim la nata. És important que la cansalada no es faci massa, perquè si no tot el plat agafarà mal gust. 
• També li afegirem una miqueta de sal. 
• A foc lent, anirem remenant durant aproximadament 2 minuts, llavors li afegim les cullerades de parmesà i continuem remenant durant uns 3 minuts més fins que s'ajunti amb la nata i aquesta comenci a tenir una textura una mica espesa. Tampoc fa falta que ho estigui molt d'espesa.
• Tot seguit, hi afegirem els espaguetis que ja estaràn cuits i escorreguts. Ho remenarem tot molt be fins que els espaguetis estiguin ben impregnats de la salsa. 
• A continuació, agafarem l'ou i separarem la llema de la clara. La clara la podem guardar per a fer alguna altre recepta, i la llema la tirarem a sobre dels espaguetis calents i ràpidament ho barrejarem tot molt bé fins que ja no puguem distingir la llema. Aquest pas es pot saltar si es té alergia al ou, i els espaguetis queden igualment boníssims, és només per donar-li una miqueta de gust. 
• Ara ja estaràn llestos, i només faltarà servir-los al plat i tirar-li una mica de parmesà en pols per a sobre. 

Bon profit!

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/ 

Pa de Pessic farcit de Crema de Xocolata (Recepta Sense Ou)

L'altre dia volia fer un pastís perquè venia el meu avi a casa, però no tenia ous. Vaig estar mirant i al final vaig decidir fer un pa de pessic sense ou. Quan el vaig treure del forn havía quedat un pa de pessic una mica "raro". Era una massa espesa. Així que vaig decidir farcir-lo de crema de xocolata per millorar-lo una mica, i la veritat és que al final em va quedar molt bo!  Evidentment, aquesta recepta es pot fer amb un pa de pessic "normal" (vegeu aquí). Però aquí us deixo la recepta del pa de pessic sense ou farcit de xocolata.

Temps de preparació: 20 min          Temps de cocció: 40 - 45 minuts
Dificultat: Mitjana

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients:

Per al pa de pessic (recepta de pa de pessic amb ou aquí):

• 1 iogurt natural o de llimona (utilitzarem el iogurt per calcular les mides)
• 1 vas de iogurt de llet
• 1/2 vas d'oli d'oliva
• 2 vasos de sucre
• 3 vasos de farina
• 1 sobre de llevat (si sou al·lèrgics al ou, comproveu que el llevat no contingui ou)
• una mica de canyella
• una mica de ratlladura de llimona i suc de llimona

Per al farciment de xocolata:

• 250 g de xocolata sense sucre 
• 500 g de llet condensada
• 1 cullerada d'aigua

Preparació:

PA DE PESSIC:

1. Primer de tot farem el pa de pessic sense ou:
2. Engeguem el forn a 180º.
3. En un bol, hi tirem el iogurt i el sucre i barregem bé. A continuació hi afegim la llet, l'oli, la llimona i la meitat de la farina. Tornem a barrejar.
4. Barregem bé el llevat amb la farina i ho afegim al bol. 
5. Per últim, afegim la canyella. 
6. Engrassem un motlle de fer pastissos amb mantega i una mica de farina per sobre. Hi tirem la massa que hem fet i ho poseu al forn, ja calent, durant 35 minuts. És molt important no obrir el forn fins que no passi un bon rato, perquè llavors el pastis no pujarà. Per comprovar que ja està fet, punxeu amb un palet i si surt net és que ja podeu treure el pastís.
7. Deixem refredar a temperatura ambient.
8. Mentrestant, prepararem el farciment.

CREMA DE XOCOLATA:

1. En un cassó, posem a fondre la xocolata amb l'aigua perquè no s'enganxi.
2. Quan estigui fos, hi tirem la llet condensada. Anem barrejant amb una cullera de fusta fins que quedi tot ben homogeni. 
3. Deixem que es refredi. 

A MUNTAR-HO TOT:

1. Amb un ganivet llarg, dividim el pa de pessic en tres capes.
2. Hi afegim la crema de xocolata entre les tres capes i, tot seguit, banyem tot el pà de pessic amb la resta de xocolata per damunt i pels laterals. 
3. Ho deixem a la nevera durant unes hores perquè la xocolata s'endureixi una mica (no queda dura, simplement és perquè no s'enganxi als dits quan l'agafem)

Bon profit!

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/ 

Arròs "Semi Negre" amb sípia i calamars

Abans de tot: Per què "Arròs Semi Negre" i no "Arròs Negre"? Doncs bé, molt fàcil. Com podeu veure a la foto, l'arròs no és de color negre, però tampoc té un color de paella. Això és perquè quan vam comprar la sípia, vam demanar la tinta però ens en van posar molt poca. Hem fet el que hem pogut... Tot i així, ens va quedar un arròs molt bo! I no em vull imaginar com seria amb tota la tinta... Mmmm!!! Us animeu a provar-lo?

Temps de Preparació: 1h aprox               Temps de Cocció: 1,5 h aprox.
Dificultat: Normal

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients:

• 400 g d'arròs bomba
• 1 sípia sense pell (amb la melsa i la tinta)
• 1 calamar
• 2 cebes
• 2 tomàquets
• 1 litre de brou de peix
• Oli d'oliva
• Sal
• Allioli Negat (opcional)
• Julivert triturat

Preparació: 
*(Si voleu veure com queda amb tota al tinta del calamar, cliqueu a aquí, un altre dia ho vam fer i va quedar així de bo!)

1. Primer rentarem molt bé la sípia, guardant la melsa (la salseta marró) i la tinta.  La tallem en dauets petits.
2. Fem el mateix amb el calamar, i el tallem en rodanxes.
3. Tot seguit, picarem la ceba ben petita i ratllem els tomàquets. Ho podem fer amb un robot de cuina (però per separat!)
4. En una paella gran amb un bon raig d'oli, hi sofregim la ceba. Quan comenci a estar una mica dorada, hi afegim el tomàquet. 
5. Deixem coure uns 3 minuts (barrejant perquè no s'enganxi), i hi afegim la sípia i el calamar. Deixem que es faci uns 15 - 20 minuts, barrejant sovint perquè no s'enganxi a la paella. 
6. Quan ja no quedi aigua (que haurà tret la sípia, hi tirem l'arròs. 
7. Anem barrejant perquè no s'enganxi. Ho deixarem uns 5 minuts, només volem que es torri una mica. 
8. Ara ho deixarem reposar. Deixarem l'arròs al centre de la paella perquè no s'enganxi als costats (així). Mitja hora abans de dinar, acabarem de preparar l'arròs.
9. Calentem el brou de peix (juntament amb la tinta)  fins que bulli i el tirem a l'arròs. 
10. El brou el podem fer nosaltres mateixos, mentre fem el sofregit, posant peix blanc (amb espines i cap), ceba, pastanaga i porros a bullir en una cassola amb aigua. Estarà llest en uns 30 minuts.
11. Deixem que bulli i anem remanant amb una espàtula perquè no s'enganxi. 
12. L'arròs estarà llest quan hagi absorbit tot el brou, passat uns 25 minuts. Podem rectificar-lo de sal si és necessari. 
13. Perquè l'arròs quedi més bo, el deixem reposar 5 - 10 minuts a la paella, tapat amb un drap de cuina. 
14. El plat el podem acompanyar amb un allioli negat (tallat). Es pot fer com la maionesa (en aquesta recepta tens les instruccions), però en comptes de mantenir la turmix a baix del pot, la pugem a munt i avall tot el rato, així aconseguirem que se'ns talli. 

Bon profit!

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/ 

Bàsics: Macedònia de Taronja i Plàtan amb Moscatell

Macedònia? Si! Macedònia! Avui us porto un bàsic molt bàsic. Aquesta és una recepta que al meu pare li agrada molt! És una macedònia que només porta dos ingredients, i un licor dolç per acompanyar, mmm......

Temps de preparació: 5 min
Dificultat: Molt Fàcil

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

 Ingredients (per 1 o 2 persones): 

• Un plàtan
• Una taronja
• Moscatell

Preparació:

1. Pelem el plàtan i el tallem en rodanxes. El posem dins d'un bol petit.
2. Pelem la taronja i la tallem en rodanxes groixudes. Tallem cada rodanxes en 4 quarts. L'afegim al bol.
3. Hi tirem un bon raig de moscatell a sobre de la fruita.

Bon profit!

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/ 

Bàsics: Pa de Pessic

Bon Dia!! Avui us porto un bàsic a la cuina de reposteria: Un Pa de Pessic! Aquest pa de pessic és d'un llibre que tenia quan era petita, i sincerament, després de provar molts pans de pessic diferents... Aquest és el que més m'agrada. Us animeuu?

Temps de preparació: 15 min                   Temps de cocció: 35 min 

Dificultat: Fàcil

 

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients:

• 150 g de mantega
• 200 g de sucre
• 2 ous
• 200 g de farina
• 1/2 sobre de llevat en pols
• 3 cullerades de llet

Preparació:

1. Encenem el forn a 180º.
2. En un caçó, defem la mantega. També ho podem fer al microones. Un cop desfeta la posem en un bol.
3. Hi afegim els ous i el sucre i ho barregem tot molt bé.
4. Tot seguit i tirem les cullerades de llet. 
5. Barregem la farina amb el llevat i, amb un colador, ho afegim al bol anterior.
6. Untem un motlle rodó de 20 cm de diàmetre (aproximadament) amb mantega, i hi tirem la massa que acabem de fer. 
7. Ho deixem al forn 35 minuts. Per saber si ja està fet, hi clavem un palet i, si surt net, és que ja el podem treure del forn. 
8. Deixem que es refredi i...

Bon profit!

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/ 

Pastís de formatge

Avui us porto una altre recepta de rebosteria amb "Philadelphia". Però aquest no és el típic amb base de galetes i cobertura de melmelada, no... Aquest pastís és semblant al que venen als supermercats (però casolà!). La seva preparació és similar a la de un pa de pessic. Abans feia aquella, però des que vaig descobrir aquesta.... Sempre la faig i té un èxit brutal! No em cansaré de repetir-ho, aquesta recepta de pastís de formatge és molt més bona que la que segurament coneixeu tots vosaltres!

Temps de preparació: 10 min           Temps de cocció: 35-50 min
Dificultat: Fàcil

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients: 

• 3 ous grans 
• 3 iogurts (combina naturals i de llimona)
• 250 g de formatge tipus "Philadelphia"
• 120 g de farina
• 150 g de sucre
• 2 culleradetes de llevat
• Mantega per al motlle

Preparació:

1. Engeguem el forn a 175ºC.
2. En un tassó, fon el formatge barrejant conínuament per vigilar que no es cremi i s'enganxi a les parets.
3. En un bol, i tirem els 3 ous i el sucre. Barregem bé fins que quedi una barreja amb una miqueta d'escuma.
4. Hi afegim la farina i el llevat tamisats i la resta dels ingredients (el formatge i els 3 iogurts).
5. Deixem reposar la barreja uns minutets mentre engrassem un motlle amb la mantega.
6. Posa-ho al forn uns 35-50 minuts fins que al clavar un palet de fusta no surti humit.

Molt bon profit!

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/ 

"Vol au vents" farcits de Sobrassada o Anxova

Bones!! Fa molt que no vinc per aquí, ja ho sé... Avui us porto una recepta que vam fer per celebrar el meu aniversari, que va ser a mitjans de febrer (-Felicitats Laura! -Gràcies! -Derres!). Es una recepta que cada any fa el meu pare, i sempre té molt èxit! Aquest any, però, tot es va acabar molt ràpid: els entrepans de pernil, els brioixos de pernil dolç, els sandvitxos de Nutella, els panets amb truita... Tot!!! Però no ens enfilem per pes branques, aquí us deixo la recepta dels "Vol Au Vents". A mi, personalment, m'agraden més els de sobrassada, però a molts altres els hi agrada més els d'anxova; per a gustos, colors...

Temps de preparació: 30 min aprox
Dificultat: Molt Fàcil

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients:

Per als "Vol Au Vents" d'anxova:

• Uns 50 "Vol Au Vents" petits (els venen al supermercat en caixetes)
• 350 g de philadelphia (una terrina)
• 85 g d'anxoves (un pot)
• 25 olives

Per als "Vol Au Vents" de sobrassada:

• Uns 50 "Vol Au Vents" petits
• 350 g de philadelphia
• 100 g de sobrassada (mitja terrina)

Preparació:

1. Primer prepararem la crema per als "Vol Au Vents" d'anxova.
2. Posem la philadelphia i les anxoves a un robot de cuina i ho triturem molt bé fins que quedi uns pasta homogènia. 
3. Ho traiem del robot i ho posem a una mànega pastissera o a una bossa de plàstic resistent. Hi fem un nus.
4. A continuació, fem el mateix amb la sobrassada i l'altre terrina de philadelphia, fins que quedi també ben homogeni.
5. Aquestes mides són orientatives, això va al gust del consumidor. Si us agrada més suau hi poseu més philadelphia; i si us agrada més fort, més sobrassada i més anxova.
6. Ho retirem del robot i ho posem a una altra bossa de plàstic. Així és com em va quedar a mi. 
7. Fem un forat MOLT petit a la punta de cada bossa i hi anem tirant una mica de crema a dins de cada "Vol Au Vent". Es molt important que el forat sigui molt petit, perquè amb la força es fa gran i llavors surt massa ràpid i no va bé.
8. En els "Vol Au Vent" d'anxova i podem posar mitja oliva a sobre de cada un.

Bon Profiiiit!!!!

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/ 

Rap amb salsa verda de l'àvia

Cada any, un cop a l'any, l'àvia compra rap i ens fa aquesta recepta. I és que li queda boníssim! Així que, algun dia que tingueu convidats i us vulgueu gastar una mica de diners amb el rap, val la pena provar aquesta recepta. Jo no podia parar de sucar pa a la salsa! Per cert, la foto no és meva, va ser treure el rap del foc i començar a menjar-lo sense poder esperar a fer la foto, feia una pinta!

Temps de preparació:  10 min                    Temps de cocció: 15 min

Dificultat: Fàcil

Ingredients: 

• 1 rap tallat a rodanxes
• 1 ceba grossa
• All i julivert
• Oli i sal
• Una mica de farina

Preparació:

1. Primer de tot triturem la ceba a un robot.
2. Tot seguit, en una paella calenta amb oli, sofregim la ceba fins que quedi daurada.
3. Tirem una cullerada de farina a la ceba i anem barrejant fins que comenci a espassar.
4. Posem sal a peix i l'afegim a la paella amb la ceba i la farina. Sacsegem la paella perquè el rap no s'enganxi.
5. Quan el rap ja estigui una mica cuit, el girem.
6. Preparem una negada: En un morter es pica un all i força julivert. Quan ja està ben picat s'hi afegeix un bon raig d'oli. Un cop es quedi homogeni es tira a la paella.
7. Es deixa acabar de coure i... llest! 

NOTA: Aquest plat també es pot fer amb un altre peix. Jo us recomano el lluç, queda boníssim! 

Bon profit

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/ 

Orada al forn.

A mi aquest plat m'encanta. Diria que m'agrada més l'acompanyament que el plat en sí.... Tot i que el peix també m'agrada molt! És un plat perfecte per a un dinar de diumenge.

Temps de preparació: 10 minuts                         Temps de cocció: 40 - 50 minuts

Dificultat: Fàcil

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients (per a 4 persones):

• 2 orades (també es pot fer amb llobarro)
• 3 o 4 cebes
• 2 patates
• 4 tomàquets
• sal i pebre
• oli
• vi blanc

Preparació:

1. Quan comprem el peix, demanem que ens el preparin  per al forn (sense escates, sense tripa, etc).
2. Es salpebre el peix. Tallem les patates a rodanxes i les posem a una paella amb molt d’oli calent a fregir. Quan estiguin una mica torradetes les retirem del foc, les posem en paper absorbent i reservem.
3. Tallem la ceba en juliana i la fregim igual que la patata, fins que es dauri una mica.
4. En una safata que es pugui posar al forn, posem la ceba . Jo la poso als laterals perquè tot el que queda a sota del peix, no queda tant bo. Per tant, tirem la ceba a la safata i la enretirem als costats per fer espai al peix.
5. Posem al peix salpebrat al forat que hem fet.
6. Tirem un raig de llimona per sobre del peix, i posem la patata i els tomàquets tallats a quarts als laterals (a on queda espai).
7. Salpebrem les patates i el tomàquet i hi tirem un raig de vi blanc per a sobre del peix i una mica de galeta picada a sobre del tomàquet i del peix.
8. Si vols, li pots tirar un rajolí d’oli, però no li fa gaire falta perquè ja hi ha l’oli de la ceba.
9. Ara ja el podem posar al forn, a 250º a dalt i a baix. Estarà llest al cap d’uns 15 o 20 minuts, fins que estigui daurat. 

Bon profiiit!!!!!

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/ 

Calamars en Salsa d'Ametlles

Ametlles! Sóc fan de les ametlles! Aquesta recepta de calamars amb salsa d'ametlles és deliciosa. La pinta potser no és la més bona... Però us asseguro que és plaer de Déus. Els calamars queden molt tendres i la salsa és.... ESPECTACULAR. Es una recepta de la Gloria Baliu, treta del llibre "La Cuina Ràpida de la Gloria Baliu"


Temps de Preparació: 15 minuts                          Temps de cocció: 30 minuts
Dificultat: Mitjana

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients (per a 4 persones):

• 1 kg de calamars en rodanxes (jo a vegades utilitzo dels congelats i també queda prou bé)
• 1 ceba
• 1 tomàquet
• 50 g d'ametlles pelades
• 2 granets d'all
• una mica de safrà
• julivert
• sal
• pebre
• 1 llesca de pa (jo vaig fer servir pa de pagès)
• oli
• 2 gambes per persona (és opcional, com a aquí)

Preparació:

1. Netegem els calamars perquè quedin ben nets.
2. En una paella amb oli ben calent; fregim el pa, el tomàquet la ceba i els alls, pelats i tallats a trossets. Quan tot estigui sofregit, ho retirem del foc i ho triturem amb una batedora elèctrica. Just després hi afegim les ametlles, el pebre, el julivert i el safrà i tornem a batre. Hi afegim una miqueta d'aigua per aclarir-ho una mica, però hem de tenir en compte que ha de quedar una salsa força espesa.
3. Si no tenim batedora elèctrica ho podem fer amb un morter.
4. Fregim les gambes i les reservem.
5. En una cassola (si pot ser de fang millor), hi posem oli. Podem aprofitar el que hem fet servir per fer el sofregit. 
6. Quan estigui calent, hi tirem els calamars. Remenem una mica i hi tirem la salsa que acabem de fer. 
7. Deixem que es vagin fent amb la cassola tancada. Estaràn llestos quan els calamars estiguin tovets. 
8. A l'últim moment hi afegim les gambes i les deixem uns 3 minuts.
9. Si és necessari, durant la cocció s'hi pot afegir un rajolinet d'aigua.

Bon profit!

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/