Mini "San Jacobos"

A qui no li agraden els San Jacobos??!! Pernil Dolç i formatge arrebossat i fregit... Mmmm!! Potser no és el més sa que existeixi, però estan boníssims! En aquesta recepta us ensenyaré com fer mini Sa Jacobos d'una manera súper fàcil, ja veureu! Però compte, que siguin minis no vol dir que no atipin...

Temps de preparació: 30 min

Dificltat: Molt fàcil

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

INGREDIENTS :

• 8 formatges "mini Babybel"
• 8 talls de pernil dolç
• 1 ou
• Farina
• Galeta picada

PREPARACIÓ:

1. Agafem un tall de pernil dolç i, amb un ganivet, el tallem en dos tires.
2. Col·loquem un babybel en un extrem i enrotllem el pernil al voltant. A continuació, fem el mateix amb la tira de pernil restant, de manera que no es vegi el formatge (així).
3. Per arrebossar el nostre mini San Jacobo utilitzarem farina, ou i galeta picada. Agafem tres plats i omplim cada un amb un ingredient diferent. Passem el San Jacobo pels tres ingredients, seguint l'ordre "farina-ou-galeta picada" i vigilant que quedin ben recoberts. 
4. Repetim el procediment amb els babybels restants i els fregim en oli ben calent fins que quedin dauradets.

*Nota: Evidentment, pots fer aquesta recepta amb qualsevol altre tipus de formatge i adaptant el pernil a la mida del formatge. Jo vaig provar de fer-ho amb aquest formatge de cabra. Vaig tallar el formatge en trossets petits i els vaig enrotllar en petites tires de pernil dolç (així). Em van quedar mini mini San Jacobos. 

Bon profit!

Blog de les fotografies dels plats d'aquest bloc:  http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/  

Bunyols de vent

Bé, ara que s'acosta la quaresma i Setmana Santa; què millor que una recepta de Bunyols de vent? Aquí us la deixo! Ja veureu que fàcil que és! I ben aviat també una recepta de una deliciosa xocolata per fer una Mona de Pasqua ben bona!

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients: 

• 1/4 de litre d'aigua
• 125 g. de farina
• 100 g. de mantega o margarina (a trossos)
• 4 ous petits
• 1 pessic de sal
• sucre de llustre
• Una mica de comí
• Una mica d'anís

Preparació:

1. Poseu en un cassó l'aigua freda amb mantega i la sal.
2. Escalfeu-ho i aneu-ho remenant fins que la mantega es desfaci. (Abans que l'aigua bulli).
3. Quan estigui bullint remeneu uns segons amb un batedor i just després tireu-hi la farina, tota d'una vegada.
4. Doneu-hi una remenada enèrgica amb el batedor i acabeu de remenar amb una espàtula o cullera de fusta.
5. Traieu el cassó del foc i afegiu-hi dos ous i torneu a remenar. 
6. Després poseu-hi una mica de comí, anís i els altres dos ous i treballeu-ho de la mateixa manera. La pasta ha de quedar una mica espesa, per aquesta raó; els altres dos ous no sempre fan falta.
7. Agafeu la pasta a cullerades i tireu-la en una paella amb força oli, no massa calent.
8. Deixeu que es vagin fregint (la cuita es lenta), es van estofant a poc a poc i ells mateixos (si la pasta està ben feta) es van girant. 
9. Quan ja estiguin daurats, es poden treure.
10. Es poden servir amb el sucre de llustre, o farcits de melmelada, crema o nata; però ensucrar-los igualment.

Bon profit!
Blog de les fotografies dels plats d'aquest bloc:  http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/  

Layer Cake de Xocolata (Pastís de capes de Xocolata)

Aquest és "el típic pastís americà", el típic pastís de capes i amb una cobertura, en aquest cas, de xocolata. Jo el vaig fer el dia de Sant Joan, perquè era el aniversari del meu pare, i la veritat és que va quedar boníssim! Com que hi havia les coques i no érem massa menjant, en va sobrar força, però en 2 dies va desaparèixer de la nevera! L'únic difícil d'aquest pastís és aconseguir la "buttermilk", però, com ja dic més endavant, es pot fer molt fàcilment. Us animeu a fer-lo?

Temps de preparació: 10 min                         Temps de cocció: 1 hora aprox.
Dificultat: Mitjana

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients: 

• 375 ml d'aigua
• 190 g de mantega
• 50 g de cacau en pols (jo he fet servir del pur)
• 450 g de farina normal
• 1,5 culleradetes de bicarbonat
• 660 g de sucre
• 3 ous grans
• 180 ml de buttermilk (150 ml de llet i 10 ml de suc de llimona)
• 1,5 culleradetes de vainilla

PER A LA CREMA DE XOCOLATA

• 100 g de mantega
• 500 g de formatge philadelphia
• 320 g de sucre glass
• 50 g de cacau en pols

PREPARACIÓ: 

*Si no has trobat on comprar la buttermilk, la pots fer de la següent manera: barreges 150 ml de llet, 10 ml de suc de llimona i ho deixes reposar 10 minuts.

1. Encenem el forn a 160º.
2. Tamisem la farina i el bicarbonat en un  bol i hi afegim el sucre.
3. Posem l'aigua, la mantega i el cacau en pols a una paella a foc mig i anem barrejant fins que la mantega es desfaci. Ho afegim al bol amb la farina i barregem fins que quedi una mescla homogènia.
4. Afegim els ous, la buttermilk i la vainilla i tornem a barrejar bé.
5. Dividim la barreja en dos bols de 20 cm de diàmetre i ho posem al forn durant uns 65 - 70 minuts.
6. Deixem reservar els pastissos en una reixeta, quan estiguin freds els traiem del motlle.
7. Per a fer la crema, barrejarem la mantega amb el formatge en un robot de cuina fins que quedi una pasta homogènia.
8. Hi afegim el cacau en pols i el sucre glass i tornem a barrejar. Si la crema ens ha quedat molt líquida, la posem a la nevera fins que agafi consistència. 
9. Quan els pastissos ja estiguin freds, els tallem per la part de dalt perquè quedin plans i els partim en dos.
10. Posem una capa de pastis sobre una safata i hi apliquem 1/4 de la crema que hem fet. Repetim l'operació amb la resta de capes.
11. Amb la crema que queda, recobrim el pastís per sobre i per als costats.
12. Deixem reposar a la nevera fins al moment de servir-lo.

Bon profit!

Blog de les fotografies dels plats d'aquest bloc:  http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/  

Arròs Negre amb Sípia i Calamars

Fa un temps, vaig penjar una recepta "d'Arròs Semi-Negre amb Sípia i Calamars", i vaig prometre que en penjaria una d'Arròs Negre, així que aquí la teniu! (En realitat, és la mateixa recepta posant més tinta) . L'arròs fet d'aquesta manera queda molt tovet i gustós, a mi m'encanta! Us animeu?

Temps de preparació: 1h aprox.        Temps de cocció: 1,5 h aprox.

Dificultat: Normal

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients:

• 400 g d'arròs bomba
• 1 sípia sense pell (amb la melsa i la tinta)
• 1 calamar
• 2 cebes
• 2 tomàquets
• 1 litre de brou de peix
• Oli d'oliva
• Sal
• Allioli Negat (opcional)
• Julivert triturat

Preparació: 

*Quan anem a comprar la tinta, és important que demaneu que us guardin la melsa i la tinta.

1. Primer rentarem molt bé la sípia, guardant la melsa (la salseta marró) i la tinta.  La tallem en dauets petits.
2. Fem el mateix amb el calamar, i el tallem en rodanxes.
3. Tot seguit, picarem la ceba ben petita i ratllem els tomàquets. Ho podem fer amb un robot de cuina (però per separat!)
4. En una paella gran amb un bon raig d'oli, hi sofregim la ceba. Quan comenci a estar una mica dorada, hi afegim el tomàquet. 
5. Deixem coure uns 3 minuts (barrejant perquè no s'enganxi), i hi afegim la sípia i el calamar. Deixem que es faci uns 15 - 20 minuts, barrejant sovint perquè no s'enganxi a la paella. 
6. Quan ja no quedi aigua (que haurà tret la sípia, hi tirem l'arròs. 
7. Anem barrejant perquè no s'enganxi. Ho deixarem uns 5 minuts, només volem que es torri una mica. 
8. Ara ho deixarem reposar. Deixarem l'arròs al centre de la paella perquè no s'enganxi als costats (d'aquesta manera). Mitja hora abans de dinar, acabarem de preparar l'arròs.
9. Calentem el brou de peix (juntament amb la tinta)  fins que bulli i el tirem a l'arròs. 
10. El brou el podem fer nosaltres mateixos, mentre fem el sofregit, posant peix blanc (amb espines i cap), ceba, pastanaga i porros a bullir en una cassola amb aigua. Estarà llest en uns 30 minuts.
11. Deixem que bulli i anem remanant amb una espàtula perquè no s'enganxi. Ja comença a fer bona pinta a aquí... 
12. L'arròs estarà llest quan hagi absorbit tot el brou, passat uns 25 minuts. Podem rectificar-lo de sal si és necessari. 
13. Perquè l'arròs quedi més bo, el deixem reposar 5 - 10 minuts a la paella, tapat amb un drap de cuina. 
14. El plat el podem acompanyar amb un allioli negat (tallat). Es pot fer com la maionesa (en aquesta recepta tens les instruccions), però en comptes de mantenir la turmix a baix del pot, la pugem a munt i avall tot el rato, així aconseguirem que se'ns talli. 

Bon profit!
Blog de les fotografies dels plats d'aquest bloc:                   http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/   

Torró de Xocolata amb Festucs i Ametlles

S'acosta el Nadal i encara no teniu torrons? Creieu que al supermercat són molt cars? Cap problema! Avui us porto una recepta de torró MOLT però que MOLT FÀCIL de preparar, fins i tot un nen de 4 anys la podria fer! Aquesta recepta es pot fer amb qualsevol fruit sec; jo la he fet amb festucs i ametlles. T'hi animes? 

Dificultat: Molt fàcil

Temps de Preparació: 10 - 20 minuts

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients:

• Una tauleta de Xocolata per Fondre (per exemple, Nestlé Postres) (250g)
• 75 grams de festucs (aproximadament)
• 75 grams d'ametlla (aproximadament)

(Recordo que es pot fer amb qualsevol fruit sec i que les mides són orientatives segons si ens agrada amb més o menys trossets)

Preparació:

1. Primer de tot posarem a fondre la xocolata al microones. La posarem en trossos a un bol, i la introduirem al microones a intervals de 20-30 segons fins que es fongui
2. Cobrirem un motlle rectangular amb paper de forn, i hi tirarem la xocolata desfeta (el paper de forn ens servirà perquè no s'enganxi al motlle)
3. Un cop escampada la xocolata per tot el motlle, hi tirarem els festucs i les ametlles prèviament pelats.
4. Amb una cullera ho barregem tot. Aplanem la xocolata si fa falta i ho deixem refredar durant una hora mínim a la nevera.
5. I llestos! Ja tenim el nostre torró!

Bon profit!

Blog de les fotografies de plats d'aquest bloc:  http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/  

Espaguetis amb Bolets

Ja sabem tots que els espaguetis és un plat que es pot preparar de moltes maneres diferents. En aquest bloc hem vist els espaguetis a la carbonara i els espaguetis del mar (amb peix), i ara us porto una altre manera de fer-los molt bona! Els espaguetis amb Bolets! Si t'agraden els bolets, aquest és un plat molt bo i molt fàcil de preparar.

Temps de preparació: 20-30 minuts

Dificultat: Fàcil

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients (per a 3-4 persones): 

• 200 g d'espaguetis
• 100 g de bolets (poden ser frescos o congelats)
• Un potet petit de ceps en pols
• 100-150 ml de crema de llet
• Sal

Preparació:

1. Primer de tot posarem una cassola amb aigua al foc i quan bulli, li tirem una mica de sal i els espaguetis. Deixem els espaguetis coure durant 10 - 15 minuts, depen de si ens agraden al punt o més tovets. 
2. Els deixem escórrer i mentre, en una paella gran (ja que l'aprofitarem més tard), posem a fregir els bolets. Si els hem escollit frescos trigaran més. 
3. Els reservem en un plat.
4. A la mateixa paella o en un pot, prepararem una sala de ceps amb la crema de llet i els ceps en pols.
5. Barregem els espaguetis i la salsa de ceps a la paella i engeguem el foc.
6. Deixem que els espaguetis s'impregnin amb la salsa durant uns 2 minutets, i hi afegim els bolets per donar-li el gust.
7. Remenem durant uns minutets més i ja estarà llest per menjar!

Blog de les fotografies dels plats d'aquest bloc:  http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/  

Arròs amb Verdures i Gambes

Bona tarda! Avui us porto una recepta d'arròs amb verdures i gambes. Aquesta recepta la vaig fer un dia que no sabia què fer, i vaig aprofitar alguns aliments que tenia al congelador i al rebost. I quina sorpresa que vaig tenir! Al final em va quedar força bo el plat! A més, és una recepta bastant fàcil de fer. T'hi animes? Recorda que els ingredients es poden variar!

Temps de preparació: 1 h aproximadament

Dificultat: Mitjana

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients (per a 4 persones):

• Una tassa d'arròs (entre 150 i 200 grams)
• Tres tasses de caldo vegetal o aigua (la mateixa mida que l'arròs)
• Un carabassó
• 200 g de bolets o més, depèn del que t'agradi (jo vaig fer servir una barreja de bolets congelats de "La Sirena")
• 100 g de gamba pelada aproximadament (jo he fet servir congelades de la sirena)
• 1 ceba gran
• Pebre vermell, oli i sal

Preparació:

1. Cobrim el fons d'una paella gran amb oli d'oliva suau i l'escalfem
2. Mentre s'escalfa, tallem el carabassó a daus i la ceba en juliana (rodanxes)
3. Un cop l'oli estigui calent, hi tirem el carabassó i la ceba i deixem que es vagi daurant. Si els bolets son frescos, els hi tirem també. 
4. Hi tirem també sal al gust
5. Quan ja comenci a estar una mica daurat, hi tirem els bolets (congelats) i les gambes pelades.
6. Passat entre 3-5 minuts, hi tirem pebre vermell al gust (que, a part de donar-nos un toc de gust, també ens hi donarà color al plat) i a continuació hi tirem l'arròs.
7. Remenem una mica durant un o dos minuts i hi tirem el caldo o l'aigua. Jo hi vaig tirar una tassa de caldo i la resta aigua.
8. Deixem que l'arròs es vagi coent a foc lent. Si veieu que l'arròs està molt sec, li podem afegir aigua fins que estigui al vostre punt. No tingueu por a afegir-li aigua!
9. Hi afegim més sal si es necessari, i quan ja no quedi suc, ja estarà llest!

*He obert un nou bloc on trobareu més fotos de cada recepta. Encara està en construcció, però ja hi podeu accedir! 
Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/ 

Panellets de l'avia

Panellets? Ara? A bones hores, em direu! Bé, així ja els tindreu per a l'any que ve, no? Aquesta és la recepta que vaig seguir per fer els panellets aquest any. És una barreja entre la que fèiem a l'escola quan feia la primària,  i la de la meva avia. Van quedar boníssims! (no us espanteu, si, he canviat el disseny del bloc)  

Temps de preparació: 3 h.  Temps de cocció: 5-10 min. 

Dificultat: Fàcil

Fetes amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients (per a uns 50 panellets): 

• 450 g d'ametlla molta
• 400 g de sucre
• 100 g de patata
• 2 ous

Preparació:

1. Triturem la patata bullida sense deixar que es refredi.
2. Barregem la patata amb el sucre i una clara d'ou fins que quedi una pasta homogènia.
3. Anem afegint l'ametlla i anem treballant la massa fins que quedi compacte. Si veiem que costa molt de barrejar, li podem afegir l'altra clara d'ou.
4. Reservem a la nevera durant un mínim de 2 hores.
5. Ara, preparem cada panellet, jo els he fet aixi::
• Pinyons: Es donen forma rodona, se li afegeixen els pinyons i es pinten amb rovell d'ou.
• Ametlla: Es dona forma allargada, se li afegeixen les ametlles triturades i es pinten amb rovell d'ou.
• Xocolata: Es barreja cacau en pols a la massa i es dona forma de pilota. Aixafem les pilotes i amb un dit els hi fem un forat al mig (sense que quedi com un donut), per, posteriorment, omplir-lo de xocolata desfeta.
• Cafè: Barregem a la massa una mica de nescafè.
• Altres: També pots afegir-hi alguna fruita com pinya.
6. Els enfornem durant uns 5-10 minuts. Posem els de xocolata i cafè a part, per així poder treure'ls abans.

Consell: Podem tirar-hi sucre glassé per sobre un cop ja freds.

Bon profit!

Fetes amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/ 

Espaguetis a la Carbonara (Recepta Italiana)

Hola! Com proven les vacances? Aquest estiu nosaltres hem anat a passar uns dies a Itàlia i, com a bons estrangers, hem comprat més d'un paquet de pasta. En aquest cas, hem aprofitat els espaguetis que vam comprar (aquests són) per fer uns espaguetis a la carbonara ben bons! 

Aquesta recepta li va ensenyar una italiana al meu pare fa uns anys, així que podriem dir que és LA AUTÈNTICA RECEPTA ITALIANA. Us animeu a fer-los? No és gens complicat!

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Temps de preparació:  1 hora

Dificultat: Normal

Ingredients (per a 2 persones):

• 160 g de espaguetis (aquests són els que vam utilitzar nosaltres)
• 50 - 100 grams de cansalada (és important que sigui cansalada i no bacon, la quantitat dependrà de si us agrada molt o poc)
• 200 ml de nata líquida (crema de llet)
• 3 cullerades soperes de parmesà en pols + una mica més per posar per sobre
• 1 ou (es pot per perfectament sense ou si es té al·lèrgia)
• Sal

Preparació:

• Primer de tot courem els espaguetis en aigua bullint i sal el temps que faci falta, i mentrestant prepararem la salsa.
• En una paella posem a fregir la cansalada tallada a trossets. No fa falta posar-li oli ja que ella mateixa ja deixa anar grassa. 
• Quan comenci a estar dauradeta hi afegim la nata. És important que la cansalada no es faci massa, perquè si no tot el plat agafarà mal gust. 
• També li afegirem una miqueta de sal. 
• A foc lent, anirem remenant durant aproximadament 2 minuts, llavors li afegim les cullerades de parmesà i continuem remenant durant uns 3 minuts més fins que s'ajunti amb la nata i aquesta comenci a tenir una textura una mica espesa. Tampoc fa falta que ho estigui molt d'espesa.
• Tot seguit, hi afegirem els espaguetis que ja estaràn cuits i escorreguts. Ho remenarem tot molt be fins que els espaguetis estiguin ben impregnats de la salsa. 
• A continuació, agafarem l'ou i separarem la llema de la clara. La clara la podem guardar per a fer alguna altre recepta, i la llema la tirarem a sobre dels espaguetis calents i ràpidament ho barrejarem tot molt bé fins que ja no puguem distingir la llema. Aquest pas es pot saltar si es té alergia al ou, i els espaguetis queden igualment boníssims, és només per donar-li una miqueta de gust. 
• Ara ja estaràn llestos, i només faltarà servir-los al plat i tirar-li una mica de parmesà en pols per a sobre. 

Bon profit!

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/ 

Pa de Pessic farcit de Crema de Xocolata (Recepta Sense Ou)

L'altre dia volia fer un pastís perquè venia el meu avi a casa, però no tenia ous. Vaig estar mirant i al final vaig decidir fer un pa de pessic sense ou. Quan el vaig treure del forn havía quedat un pa de pessic una mica "raro". Era una massa espesa. Així que vaig decidir farcir-lo de crema de xocolata per millorar-lo una mica, i la veritat és que al final em va quedar molt bo!  Evidentment, aquesta recepta es pot fer amb un pa de pessic "normal" (vegeu aquí). Però aquí us deixo la recepta del pa de pessic sense ou farcit de xocolata.

Temps de preparació: 20 min          Temps de cocció: 40 - 45 minuts
Dificultat: Mitjana

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients:

Per al pa de pessic (recepta de pa de pessic amb ou aquí):

• 1 iogurt natural o de llimona (utilitzarem el iogurt per calcular les mides)
• 1 vas de iogurt de llet
• 1/2 vas d'oli d'oliva
• 2 vasos de sucre
• 3 vasos de farina
• 1 sobre de llevat (si sou al·lèrgics al ou, comproveu que el llevat no contingui ou)
• una mica de canyella
• una mica de ratlladura de llimona i suc de llimona

Per al farciment de xocolata:

• 250 g de xocolata sense sucre 
• 500 g de llet condensada
• 1 cullerada d'aigua

Preparació:

PA DE PESSIC:

1. Primer de tot farem el pa de pessic sense ou:
2. Engeguem el forn a 180º.
3. En un bol, hi tirem el iogurt i el sucre i barregem bé. A continuació hi afegim la llet, l'oli, la llimona i la meitat de la farina. Tornem a barrejar.
4. Barregem bé el llevat amb la farina i ho afegim al bol. 
5. Per últim, afegim la canyella. 
6. Engrassem un motlle de fer pastissos amb mantega i una mica de farina per sobre. Hi tirem la massa que hem fet i ho poseu al forn, ja calent, durant 35 minuts. És molt important no obrir el forn fins que no passi un bon rato, perquè llavors el pastis no pujarà. Per comprovar que ja està fet, punxeu amb un palet i si surt net és que ja podeu treure el pastís.
7. Deixem refredar a temperatura ambient.
8. Mentrestant, prepararem el farciment.

CREMA DE XOCOLATA:

1. En un cassó, posem a fondre la xocolata amb l'aigua perquè no s'enganxi.
2. Quan estigui fos, hi tirem la llet condensada. Anem barrejant amb una cullera de fusta fins que quedi tot ben homogeni. 
3. Deixem que es refredi. 

A MUNTAR-HO TOT:

1. Amb un ganivet llarg, dividim el pa de pessic en tres capes.
2. Hi afegim la crema de xocolata entre les tres capes i, tot seguit, banyem tot el pà de pessic amb la resta de xocolata per damunt i pels laterals. 
3. Ho deixem a la nevera durant unes hores perquè la xocolata s'endureixi una mica (no queda dura, simplement és perquè no s'enganxi als dits quan l'agafem)

Bon profit!

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/