Pa de Pessic farcit de Crema de Xocolata (Recepta Sense Ou)

L'altre dia volia fer un pastís perquè venia el meu avi a casa, però no tenia ous. Vaig estar mirant i al final vaig decidir fer un pa de pessic sense ou. Quan el vaig treure del forn havía quedat un pa de pessic una mica "raro". Era una massa espesa. Així que vaig decidir farcir-lo de crema de xocolata per millorar-lo una mica, i la veritat és que al final em va quedar molt bo!  Evidentment, aquesta recepta es pot fer amb un pa de pessic "normal" (vegeu aquí). Però aquí us deixo la recepta del pa de pessic sense ou farcit de xocolata.

Temps de preparació: 20 min          Temps de cocció: 40 - 45 minuts
Dificultat: Mitjana

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients:

Per al pa de pessic (recepta de pa de pessic amb ou aquí):

• 1 iogurt natural o de llimona (utilitzarem el iogurt per calcular les mides)
• 1 vas de iogurt de llet
• 1/2 vas d'oli d'oliva
• 2 vasos de sucre
• 3 vasos de farina
• 1 sobre de llevat (si sou al·lèrgics al ou, comproveu que el llevat no contingui ou)
• una mica de canyella
• una mica de ratlladura de llimona i suc de llimona

Per al farciment de xocolata:

• 250 g de xocolata sense sucre 
• 500 g de llet condensada
• 1 cullerada d'aigua

Preparació:

PA DE PESSIC:

1. Primer de tot farem el pa de pessic sense ou:
2. Engeguem el forn a 180º.
3. En un bol, hi tirem el iogurt i el sucre i barregem bé. A continuació hi afegim la llet, l'oli, la llimona i la meitat de la farina. Tornem a barrejar.
4. Barregem bé el llevat amb la farina i ho afegim al bol. 
5. Per últim, afegim la canyella. 
6. Engrassem un motlle de fer pastissos amb mantega i una mica de farina per sobre. Hi tirem la massa que hem fet i ho poseu al forn, ja calent, durant 35 minuts. És molt important no obrir el forn fins que no passi un bon rato, perquè llavors el pastis no pujarà. Per comprovar que ja està fet, punxeu amb un palet i si surt net és que ja podeu treure el pastís.
7. Deixem refredar a temperatura ambient.
8. Mentrestant, prepararem el farciment.

CREMA DE XOCOLATA:

1. En un cassó, posem a fondre la xocolata amb l'aigua perquè no s'enganxi.
2. Quan estigui fos, hi tirem la llet condensada. Anem barrejant amb una cullera de fusta fins que quedi tot ben homogeni. 
3. Deixem que es refredi. 

A MUNTAR-HO TOT:

1. Amb un ganivet llarg, dividim el pa de pessic en tres capes.
2. Hi afegim la crema de xocolata entre les tres capes i, tot seguit, banyem tot el pà de pessic amb la resta de xocolata per damunt i pels laterals. 
3. Ho deixem a la nevera durant unes hores perquè la xocolata s'endureixi una mica (no queda dura, simplement és perquè no s'enganxi als dits quan l'agafem)

Bon profit!

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/ 

Arròs "Semi Negre" amb sípia i calamars

Abans de tot: Per què "Arròs Semi Negre" i no "Arròs Negre"? Doncs bé, molt fàcil. Com podeu veure a la foto, l'arròs no és de color negre, però tampoc té un color de paella. Això és perquè quan vam comprar la sípia, vam demanar la tinta però ens en van posar molt poca. Hem fet el que hem pogut... Tot i així, ens va quedar un arròs molt bo! I no em vull imaginar com seria amb tota la tinta... Mmmm!!! Us animeu a provar-lo?

Temps de Preparació: 1h aprox               Temps de Cocció: 1,5 h aprox.
Dificultat: Normal

Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats

Ingredients:

• 400 g d'arròs bomba
• 1 sípia sense pell (amb la melsa i la tinta)
• 1 calamar
• 2 cebes
• 2 tomàquets
• 1 litre de brou de peix
• Oli d'oliva
• Sal
• Allioli Negat (opcional)
• Julivert triturat

Preparació: 
*(Si voleu veure com queda amb tota al tinta del calamar, cliqueu a aquí, un altre dia ho vam fer i va quedar així de bo!)

1. Primer rentarem molt bé la sípia, guardant la melsa (la salseta marró) i la tinta.  La tallem en dauets petits.
2. Fem el mateix amb el calamar, i el tallem en rodanxes.
3. Tot seguit, picarem la ceba ben petita i ratllem els tomàquets. Ho podem fer amb un robot de cuina (però per separat!)
4. En una paella gran amb un bon raig d'oli, hi sofregim la ceba. Quan comenci a estar una mica dorada, hi afegim el tomàquet. 
5. Deixem coure uns 3 minuts (barrejant perquè no s'enganxi), i hi afegim la sípia i el calamar. Deixem que es faci uns 15 - 20 minuts, barrejant sovint perquè no s'enganxi a la paella. 
6. Quan ja no quedi aigua (que haurà tret la sípia, hi tirem l'arròs. 
7. Anem barrejant perquè no s'enganxi. Ho deixarem uns 5 minuts, només volem que es torri una mica. 
8. Ara ho deixarem reposar. Deixarem l'arròs al centre de la paella perquè no s'enganxi als costats (així). Mitja hora abans de dinar, acabarem de preparar l'arròs.
9. Calentem el brou de peix (juntament amb la tinta)  fins que bulli i el tirem a l'arròs. 
10. El brou el podem fer nosaltres mateixos, mentre fem el sofregit, posant peix blanc (amb espines i cap), ceba, pastanaga i porros a bullir en una cassola amb aigua. Estarà llest en uns 30 minuts.
11. Deixem que bulli i anem remanant amb una espàtula perquè no s'enganxi. 
12. L'arròs estarà llest quan hagi absorbit tot el brou, passat uns 25 minuts. Podem rectificar-lo de sal si és necessari. 
13. Perquè l'arròs quedi més bo, el deixem reposar 5 - 10 minuts a la paella, tapat amb un drap de cuina. 
14. El plat el podem acompanyar amb un allioli negat (tallat). Es pot fer com la maionesa (en aquesta recepta tens les instruccions), però en comptes de mantenir la turmix a baix del pot, la pugem a munt i avall tot el rato, així aconseguirem que se'ns talli. 

Bon profit!

Blog de Fotos: http://cuinacatalanafotografies.jimdo.com/