Hola! Com proven les vacances? Aquest estiu nosaltres hem anat a passar uns dies a Itàlia i, com a bons estrangers, hem comprat més d'un paquet de pasta. En aquest cas, hem aprofitat els espaguetis que vam comprar (aquests són) per fer uns espaguetis a la carbonara ben bons!
Aquesta recepta li va ensenyar una italiana al meu pare fa uns anys, així que podriem dir que és LA AUTÈNTICA RECEPTA ITALIANA. Us animeu a fer-los? No és gens complicat!
Feta amb una Canon. Tots els drets resesrvats
Temps de preparació: 1 hora
Dificultat: Normal
Ingredients (per a 2 persones):
- 160 g de espaguetis (aquests són els que vam utilitzar nosaltres)
- 50 - 100 grams de cansalada (és important que sigui cansalada i no bacon, la quantitat dependrà de si us agrada molt o poc)
- 200 ml de nata líquida (crema de llet)
- 3 cullerades soperes de parmesà en pols + una mica més per posar per sobre
- 1 ou (es pot per perfectament sense ou si es té al·lèrgia)
- Sal
Preparació:
- Primer de tot courem els espaguetis en aigua bullint i sal el temps que faci falta, i mentrestant prepararem la salsa.
- En una paella posem a fregir la cansalada tallada a trossets. No fa falta posar-li oli ja que ella mateixa ja deixa anar grassa.
- Quan comenci a estar dauradeta hi afegim la nata. És important que la cansalada no es faci massa, perquè si no tot el plat agafarà mal gust.
- També li afegirem una miqueta de sal.
- A foc lent, anirem remenant durant aproximadament 2 minuts, llavors li afegim les cullerades de parmesà i continuem remenant durant uns 3 minuts més fins que s'ajunti amb la nata i aquesta comenci a tenir una textura una mica espesa. Tampoc fa falta que ho estigui molt d'espesa.
- Tot seguit, hi afegirem els espaguetis que ja estaràn cuits i escorreguts. Ho remenarem tot molt be fins que els espaguetis estiguin ben impregnats de la salsa.
- A continuació, agafarem l'ou i separarem la llema de la clara. La clara la podem guardar per a fer alguna altre recepta, i la llema la tirarem a sobre dels espaguetis calents i ràpidament ho barrejarem tot molt bé fins que ja no puguem distingir la llema. Aquest pas es pot saltar si es té alergia al ou, i els espaguetis queden igualment boníssims, és només per donar-li una miqueta de gust.
- Ara ja estaràn llestos, i només faltarà servir-los al plat i tirar-li una mica de parmesà en pols per a sobre.
